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桑葚:小身材大味道!

发表日期:2017-08-17 08:37:13,人气:174 次浏览,分类:桑葚说

中国是丝绸之国,有丝的地方就要养蚕,蚕吃桑叶,所以,桑树是我国最普遍的树种,每年阳春三月,当大地还是一片初绿时,桑树已经悄悄地结果了。


桑椹从最开始是纯白色的,逐渐变成深红,最后是深紫色,随着颜色逐渐变深,桑葚的浆汁逐渐饱满,口味也更加浓郁了。种桑树不是为了取果,桑葚随意生发,味道清新可人,所以,也被称为“民间圣果”。


桑葚很低调,春果里,它既没有杨梅张扬,也不是草莓那样的网红,但这种低调,其实并不出于桑葚的本意,实在是无奈之举。桑葚不易保存,摘下的成熟桑葚只要一隔夜,就会出水,味道也会大打折扣。


正因为这个原因,桑葚很难像其它水果那样经受住现代物流业的折腾,所以,桑葚只能是一个年年都稍纵即逝的乡情野趣了。


在我国传统医学上,桑葚是一种药食同源的食材,被誉为“补血果”。从现代医学角度,桑葚中含有丰富的对人体有益的营养素,据说原苏联有个长寿村,120岁在村里都属于少壮派,究其原因,村里人人酷爱吃桑葚。


虽然这事儿听着有些忽悠,但桑葚中的确含有大量的强力抗氧化剂—花青素,可以说桑葚是一种挺健康的水果。但因桑葚含鞣酸较多,不利于铁、钙、锌的吸收,所以要根据个人情况谨慎食用。

1、解酒毒:酒毒主要由饮用过量的白酒导致,乙醇是罪魁祸首!桑椹可增强乙醇脱氢酶活力,并有助于乙醇代谢降解排除体外;

 

2、固气益肾:桑椹含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸、硒、黄酮、酚类等,有较强的修补肝肾细胞作用,并增强肝肾器官中的酶,可提高解毒排毒功能和效率,有助于护肝,通血气益肾;

 

3、润肠降燥:桑椹含有丰富的果胶、果糖、多糖、有机酸和溶解性纤维素,可增强肠道益生菌繁殖,抑制大肠杆菌,并保持人体便物水分,利于润肠通便;


4、乌发明目:人体肝肾器官代谢正常,血气足则发乌。桑椹含有丰富的蛋白质、肽、氨基酸、有机酸和硒元素等,可提供营养物质和生物能ATP,从而增强并维持肝肾器官细胞和酶活力,保证其发挥正常功能;桑椹含有丰富的花青素类,可改善视网膜功能,防止老化,同时,肾气足血气畅通有益明目。

       正是因为桑椹有这么好的效果才被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。


桑葚和黑莓


在西点中经常有黑莓的身影,黑莓看着很像桑葚,有时傻傻的分不清,其实桑葚和黑莓是完全不同的两种东西。

桑葚属于桑科桑属,是落叶乔木。而黑莓是树莓类(蔷薇科悬钩子属)的灌木,和树莓、覆盆子是近亲,是苹果、梨的远亲,黑莓树比桑葚树要矮小许多。


桑葚和黑莓的口感也不尽相同,桑葚的魅力在清甜,黑莓则是酸甜,黑莓常用作甜点、果酱、无子果冻,有时也用来制水果酒。黑莓花是一种良好的蜜源植物,棕黑色野生黑莓蜂蜜果香迷人。


 桑椹补充信息:

1、注意:

★未成熟的桑椹不能吃;

★熬桑椹膏时宜选用瓷器,忌用铁器。


2、桑椹适合人群:一般人群均可食用

★尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者; 

★体虚便溏者不宜食用,儿童不宜大量食用。

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